Почему шоколад и чили считаются идеальным гастрономическим сочетанием?

Шоколад и чили считаются гармоничным гастрономическим сочетанием, потому что содержат много общих и/или дополняющих друг друга вкусов. www.tastingtable.com

Ореховый, цветочный, цитрусовый, землистый вкус шоколада можно сбалансировать или усилить, добавив особый фруктовый, дымный, кислый или перечный вкус чили. www.tastingtable.com

Кроме того, сочетание шоколада и чили имеет исторические корни, например, восходит ко временам майя и ацтеков, для которых горький шоколад был священным, а чили добавлял пряный акцент, символизируя жизненную энергию. www.marieclaire.ru

Также считается, что жирность шоколада смягчает остроту чили, а сладкий фруктовый вкус чили обеспечивает вкусное дополнение к шоколаду. www.tastingtable.com