Чем отличается оленье молоко от молока других животных?

Оленье молоко отличается от молока других животных, например коровьего, высоким содержанием жира и белка. ru.ruwiki.ru milknews.ru

Некоторые показатели состава молока самки северного оленя:

• массовая доля сухих веществ — 34,4–36,7%; ru.ruwiki.ru
• животного жира — 19,1–22,5%; ru.ruwiki.ru
• протеина — 10,3–10,4% (в том числе казеина — около 8,8%); ru.ruwiki.ru
• лактозы — 2,5–3,3%; ru.ruwiki.ru
• минеральных веществ — около 1,6%. ru.ruwiki.ru

Калорийность оленьего молока составляет около 272 ккал на 100 г. ru.ruwiki.ru

Из-за высокой жирности оленье молоко не рекомендуют употреблять в чистом виде, часто разбавляют водой. milknews.ru Из него делают масло, сыр, творог и простоквашу. milknews.ru

При этом оленье молоко содержит практически все компоненты, характерные для молока других видов млекопитающих. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org