Основные отличия нута дези и кабули:

• Нут дези — более мелкий и тёмный, с более грубой оболочкой. 13 Особенно популярен в Индии. 1
• Нут кабули — светлый крупный, с гладкой текстурой и орехово-маслянистым вкусом. 1 Отличается очень тонкой оболочкой. 1 Выращивается в основном в Средиземноморье и Южной Америке. 1

Кроме того, нут кабули имеет белые цветки, а дези — фиолетовые. 2 Также нут дези цветёт и созревает на неделю или две раньше, чем кабули. 2

Ещё одно отличие заключается в использовании: сорта типа кабули обычно продаются целыми зёрнами вместе с оболочками, а сорта типа дези используют в основном для производства муки либо употребляют в пищу (после удаления семенной кожуры). 4