Настоящий белый шоколад отличается от продукта, который только выглядит как белый шоколад, составом. 13

В состав настоящего белого шоколада входят какао-масло, сухое молоко, молочный жир и сахар в определённых пропорциях: не менее 20% какао-масла, 14% сухого молока, 3,5% молочного жира и не более 55% сахара. 1

В продукте, который только выглядит как белый шоколад, но не является таковым, некоторые ингредиенты могут быть заменены более дешёвой альтернативой. 1 Например, сахар — подсластителями, а аромат и вкус какао получают с помощью ароматизаторов. 1 Также для удешевления производства иногда используют другие масла: подсолнечное, соевое или пальмовое. 7 В таком случае готовый продукт будет называться сладкой кондитерской плиткой, а не шоколадом. 7

Таким образом, основное отличие заключается в том, что настоящий белый шоколад должен содержать определённые ингредиенты и их пропорции, в то время как в продукте, который только выглядит как белый шоколад, эти компоненты могут быть заменены более дешёвыми аналогами.