Чем отличается национальная кухня аварцев от других народов Дагестана?

Аварская национальная кухня, как и вся дагестанская, характеризуется лепешками из пресного теста — чуду с разнообразными начинками. m.ok.ru dzen.ru

Некоторые особенности аварской кухни:

• Преобладание мяса. ru.wikipedia.org xn--80aaaa1bcaqfbqcckfp8c4cxgsc.xn--p1ai Традиционно аварцы много едят мяса, в основном баранины и говядины. ru.wikipedia.org xn--80aaaa1bcaqfbqcckfp8c4cxgsc.xn--p1ai
• Использование сушёного мяса. ru.wikipedia.org xn--80aaaa1bcaqfbqcckfp8c4cxgsc.xn--p1ai Такой вид приготовления появился очень давно как способ предотвращения порчи мяса. xn--80aaaa1bcaqfbqcckfp8c4cxgsc.xn--p1ai
• Богатость на приправы и специи. xn--80aaaa1bcaqfbqcckfp8c4cxgsc.xn--p1ai В блюда часто добавляется чеснок, уксус, а также различные травы и острые специи. xn--80aaaa1bcaqfbqcckfp8c4cxgsc.xn--p1ai
• Непривычные для европейцев сочетания. ru.wikipedia.org Например, сыр с зеленью и чесноком, сушёная колбаса с молочными напитками. ru.wikipedia.org
• Популярные национальные сладости. ru.wikipedia.org Среди них — бахух (халва), воздушная кукуруза, грецкие орехи с мёдом по-кыргызски (со смесью шоколада и орехового варенья). ru.wikipedia.org

Аварская кухня впитала в себя некоторые приёмы из соседних — азербайджанской и грузинской кухонь. xn--80aaaa1bcaqfbqcckfp8c4cxgsc.xn--p1ai При этом исторические скотоводческие традиции аварцев сделали их кухню схожей с некоторыми степными кухнями — узбекской и казахской. xn--80aaaa1bcaqfbqcckfp8c4cxgsc.xn--p1ai