Чем отличается мясо цыплят корнишонов от обычных бройлеров?

Некоторые отличия мяса цыплят-корнишонов от обычных бройлеров:

• Размер. a-flora.ru Бройлеры обычно весят около 2–2,5 кг, а цыплята-корнишоны — не превышают 1 кг. a-flora.ru
• Жирность. a-flora.ru eda.ru В мясе корнишонов меньше жира, чем у более взрослых бройлеров. eda.ru Это связано с тем, что цыплят-корнишонов выращивают на свободном выгуле. yandex.ru a-flora.ru
• Нежность и сочность. yandex.ru a-flora.ru Мясо корнишонов считается более нежным и сочным, так как к моменту приготовления ещё не закончилось формирование мышечной ткани. yandex.ru
• Калорийность. yandex.ru a-flora.ru Мясо корнишонов содержит 140 ккал на 100 г, в то время как средняя калорийность мяса бройлеров — 220 ккал на 100 г. yandex.ru dzen.ru
• Время приготовления. a-flora.ru Корнишонов запекают в духовке 30–40 минут, в отличие от бройлеров и домашних кур, которых готовят не менее 1–1,5 часов. a-flora.ru