Чем отличается мясо атлантического палтуса от тихоокеанского?

Некоторые отличия мяса атлантического и тихоокеанского палтуса:

• Вкус. globalseafoods.com Атлантический палтус имеет более сильный, выраженный «рыбный» вкус, в то время как тихоокеанский палтус обладает мягким, сладковатым вкусом с плотной, слоистой текстурой. globalseafoods.com
• Жирность. telegra.ph Белокорый тихоокеанский палтус отличается повышенной жирностью, содержание жира в его мясе может достигать 19%, что придаёт ему нежную, сочную текстуру и насыщенный вкус. telegra.ph Атлантический синекорый палтус, в отличие от своего тихоокеанского собрата, считается более жирным и деликатесным. telegra.ph
• Содержание белка. ru.m.wikipedia.org Мясо тихоокеанского белокорого палтуса содержит сравнительно большое количество белка (жир 0,9–9,8%, белок 14–22,9%). ru.m.wikipedia.org

Оба вида палтуса являются отличными источниками белка и жирных кислот омега-3, но тихоокеанский палтус предлагает эти преимущества с меньшим количеством калорий и жира. globalseafoods.com