Чем отличается мясной фарш от рыбного по пищевой ценности и вкусовым качествам?

Некоторые отличия мясного и рыбного фарша по пищевой ценности:

• Калорийность: рыбный фарш содержит меньше калорий, чем мясной. Например, калорийность рыбного фарша составляет 69 ккал на 100 грамм продукта, а мясного — 221,05 ккал на 100 грамм. calorizator.ru fort.crimea.com
• Содержание белков: в рыбном фарше — 16 г белков на 100 грамм, в мясном — 20,72 г. calorizator.ru fort.crimea.com
• Жиры: в рыбном фарше — 0,6 г жиров на 100 грамм, в мясном — 14,91 г. calorizator.ru fort.crimea.com
• Углеводы: в рыбном фарше — 0 г углеводов, в мясном — 1,07 г. calorizator.ru fort.crimea.com

Некоторые отличия по вкусовым качествам:

• Вкус: рыбный фарш имеет выраженный рыбный вкус, слегка солоноватый. calorizator.ru Мясной фарш обладает приятными вкусовыми качествами, свойственными данному виду фарша, с запахом специй, без посторонних привкуса и запаха. fort.crimea.com
• Консистенция: рыбный фарш — мягкий, сочный, слегка рассыпчатый. fort.crimea.com Мясной фарш — мягкий, сочный. fort.crimea.com
• Применение: из рыбного фарша готовят, например, котлеты, зразы, запеканки, пирожки, крокеты, рулеты. calorizator.ru Из мясного фарша — котлеты, тефтели, зразы, паштеты, биточки и многое другое. www.nur.kz