Основные отличия молока буйволицы от коровьего:

• Состав. 34 В молоке буйволицы больше жира, белка, кальция, фосфора, витаминов А, С и группы В. 4 При этом оно практически не содержит грубого белка казеина, который вызывает у многих людей аллергические реакции. 4
• Консистенция. 4 У молока буйволицы она чуть плотнее, чем у коровьего. 4
• Вкус и запах. 4 У молока буйволицы нежный вкус, практически нет запаха. 4

Кроме того, буйволиное молоко отличается высокой калорийностью и пищевой ценностью. 6 В 100 граммах этого молока содержится 101 ккал. 6