Чем отличается молодой Белпер Кнолле от выдержанного?

Молодой Белпер Кнолле мягче выдержанного, молодой сыр можно употреблять в пищу уже через несколько дней — он будет мягким и нежным, с ярко выраженным сливочным вкусом. cheese-lab.ru

Выдержанный Белпер Кнолле, в свою очередь, отличается твёрдостью, плохо режется и крошится. cheese-lab.ru Под чёрной корочкой выдержанного сыра скрывается очень твёрдая сердцевина. hlebopechka.ru

Также молодой Белпер Кнолле имеет более яркий чесночный аромат и лёгкую кислинку, а выдержанный сыр практически не имеет кислинки. kurtinskiy.ru