Местная кухня острова Ломбок в Индонезии отличается от традиционных блюд страны тем, что представляет собой сочетание вкусов и традиций, сходных с близлежащим Бали, но с собственными особенностями. 4

Некоторые черты ломбокской кухни:

• Острота. 1 Блюда острова, как и всей Индонезии, отличаются остротой вкуса, при приготовлении используют много приправ и соусов. 1
• Основа из риса. 12 В основе кухни лежит рис, который подают в каждом кафе или ресторане во множестве вариаций. 1
• Популярность морепродуктов. 1 Как на любом острове, здесь распространены блюда из рыбы и морепродуктов. 1
• Разнообразие овощных блюд. 1 Например, суп kelor, serebuk — овощи, приготовленные с добавлением кокосовой стружки. 1
• Использование необычных сочетаний. 1 Например, timun urap — салат, в состав которого входят привычные огурцы, лук и чеснок, а также сладкий кокос. 1
• Использование других видов мяса. 1 Кроме курицы, готовят и говядину, например, в виде супа bebalung, который может включать рёбра не только коровы, но и буйвола. 1