Мастика из маршмеллоу и классическая желатиновая отличаются по составу и назначению. 14

Мастика из маршмеллоу делается из воздушного зефира с сахарной пудрой. 1 При точном соблюдении рецептуры хорошо подходит для обтяжки, бантов, цветов, но не для фигурок. 1

Классическая желатиновая мастика готовится на основе сахарной пудры с добавлением желатина. 17 Она получается плотной и упругой, прекрасно держит форму и позволяет лепить разные фигурки, но быстро сохнет на воздухе. 1 Для обтяжки не используется, поскольку слишком твёрдая и плохо раскатывается в тонкий корж. 1

Таким образом, основное отличие в том, что мастика из маршмеллоу предназначена для определённых задач, в то время как классическая желатиновая мастика более универсальна и подходит как для создания фигурок, так и для полного покрытия торта. 4