Чем отличается маринованный имбирь бени-сега от гари?

Некоторые отличия маринованного имбиря бени-сёга и гари:

• Цвет. kedem.ru www.resfood.ru Гари — тонкие ломтики молодого имбиря, имеющие нежно-розовый цвет. kedem.ru Бени-сёга готовится из зрелых прошлогодних корней имбиря, которые не меняют цвета в обычном рисовом уксусе, поэтому их маринуют в умезу — уксусе из слив. kedem.ru
• Вкус. www.tastingtable.com Бени-сёга обладает кисловато-терпким вкусом, в то время как гари имеет более сладкий вкус. www.tastingtable.com
• Предназначение. kedem.ru www.resfood.ru Гари подают к суши, это средство для освежения, «обнуления» вкуса перед новым блюдом. kedem.ru Бени-сёга подают к лапше, окономияки, различным мясным блюдам и никогда к суши. kedem.ru
• Ингредиенты. www.tastingtable.com Бени-сёга готовят из уксуса умебоши, острого фруктово-солёного напитка, приготовленного из слив умэ. www.tastingtable.com Гари маринуют в смеси рисового уксуса и сахара. www.tastingtable.com