Чем отличается локальное фермерское производство продуктов от массового промышленного?

Некоторые отличия локального фермерского производства продуктов от массового промышленного:

• Источник сырья. www.business-gazeta.ru Фермерская продукция производится на небольших хозяйствах, где животные содержатся в естественных условиях. www.business-gazeta.ru На промышленных предприятиях на каждом этапе — от выращивания до упаковки — задействованы автоматические линии. trends.rbc.ru
• Состав. www.business-gazeta.ru Фермерские продукты не содержат консервантов, искусственных добавок или усилителей вкуса. www.business-gazeta.ru В продукции промышленного производства часто используются пестициды, антибиотики и другие химические вещества. trends.rbc.ru f-o-o-d.ru
• Условия содержания животных. www.business-gazeta.ru На фермах животные питаются травой, зерном или овощами, живут в просторных загонах и получают заботу. www.business-gazeta.ru На промышленных предприятиях могут использоваться сбалансированные по составу промышленные корма. www.forbes.ru
• Контроль качества. www.business-gazeta.ru Фермеры лично следят за каждым этапом производства, от посева до упаковки. www.business-gazeta.ru На промышленных предприятиях контроль автоматизирован, что иногда приводит к снижению стандартов. www.business-gazeta.ru
• Сроки реализации. www.business-gazeta.ru Фермерские продукты доставляются в течение 1–2 дней после производства. www.business-gazeta.ru Магазинные товары могут храниться месяцами благодаря консервантам и заморозке. www.business-gazeta.ru
• Стандартизация. trends.rbc.ru Крупные заводы стремятся к стандартизации: вкус, текстура и состав товара остаются одинаковыми от партии к партии. trends.rbc.ru У фермеров разброс может быть существенным — даже в пределах одного сезона или партии. trends.rbc.ru