Чем отличается лезгинский пирог цкен от традиционного осетинского пирога?

Некоторые отличия лезгинского пирога цкен от традиционного осетинского пирога:

Начинка: цкен готовят с начинкой из мяса (баранины, курдючного сала), картофеля, лука и грецкого ореха. m.ok.ru www.russiadiscovery.ru Есть варианты цкена с начинкой из сыра, грибов или фасоли. m.ok.ru www.russiadiscovery.ru Для осетинского пирога типична начинка из сыра (осетинского или адыгейского). www.povarenok.ru

Количество слоёв: цкен — многослойный пирог, обычно из двух или трёх слоёв лаваша. m.ok.ru www.russiadiscovery.ru Осетинский пирог — закрытый, соотношение начинки и теста — 1:1. arfa-pirogi.ru

Способ приготовления: цкен пекут в печке или в традиционном «хьар». ru.wikipedia.org Осетинский пирог готовят в форме, в центре делают отверстие для выхода пара. www.povarenok.ru arfa-pirogi.ru

Таким образом, цкен и осетинский пирог имеют разные вкусовые особенности и способы приготовления.

Пользователь

Время добавления