Возможно, имелись в виду различия между кулинарным рецептом и технологической картой блюда, которая описывает последовательность действий в индустрии питания. 2

Кулинарный рецепт — это текст, в котором указаны ингредиенты и алгоритм приготовления блюда. 4 В рецепте может быть возможность изменить пропорции или добавить что-то по вкусу. 5

Технологическая карта блюда — это документ, который включает в себя информацию обо всех этапах приготовления. 2 В нём есть детальное описание ингредиентов, их количества и способов подготовки, а также последовательность действий и необходимое оборудование. 2 В карте могут быть указаны время приготовления, температура и условия хранения блюда. 2

Таким образом, кулинарный рецепт может давать больше свободы в выборе, в то время как технологическая карта описывает конкретный процесс с определёнными параметрами, такими как время готовки, температура, порядок добавления ингредиентов и другие. 25