Чем отличается кули от других фруктовых начинок для десертов?

Кули отличается от других фруктовых начинок для десертов способом приготовления и текстурой. vk.com

Кули — это начинка-соус из ягодного или фруктового пюре, сахара и загустителя (чаще всего пектина или крахмала). dzen.ru Для приготовления используют свежие или прошедшие термообработку фрукты и ягоды. food.ru Кули имеет однородную текстуру и текучую консистенцию. cakeschoolpro.ru

От компоте кули отличается отсутствием кусочков ягод или фруктов и однородной гладкой текстурой. cakeschoolpro.ru Компоте, в свою очередь, готовится из парированных и/или порезанных на кусочки ягод или фруктов с добавлением небольшого количества сахара и желирующего компонента (пектина или желатина). cakeschoolpro.ru

От конфи кули отличается текстурой: конфи больше напоминает джем, а кули похоже на желе. cakeschoolpro.ru