Чем отличается краб снежный от камчатского краба в кулинарии?

Некоторые отличия снежного и камчатского крабов в кулинарии:

• Размер. www.kommersant.ru Снежный краб меньше камчатского: панцирь снежного краба может быть около 10 сантиметров в диаметре, а вес — около килограмма. www.kommersant.ru
• Содержание мяса. globalseafoods.com Ножки снежного краба содержат меньше мяса, чем ножки камчатского. globalseafoods.com
• Оболочка. globalseafoods.com У снежного краба она мягче, что облегчает его приготовление, но означает, что он может не так хорошо сохраняться в некоторых блюдах. globalseafoods.com
• Вкус. www.kommersant.ru globalseafoods.com Мясо снежного краба нежнее, имеет приятный, лёгкий, немного сладковатый вкус. www.kommersant.ru У камчатского краба более твёрдая текстура и насыщенный вкус. globalseafoods.com
• Цена. www.kommersant.ru globalseafoods.com Снежный краб дешевле камчатского. www.kommersant.ru

Снежного краба, или краба-стригуна, используют для приготовления роллов и салатов, а также как самостоятельное блюдо. rybka-opt.ru Камчатского краба обычно можно найти в элитных ресторанах морепродуктов или на специализированных рынках. globalseafoods.com