Чем отличается коппа от других видов вяленого мяса, таких как прошутто и салями?

Некоторые отличия коппы от прошутто и салями:

• Происхождение: коппа может изготавливаться в Испании и Италии. odlesya.tourister.ru Прошутто и салями — продукты, которые обычно связаны с итальянской кухней. woman.rambler.ru re-store.by
• Часть туши, из которой готовят: коппа — из шейной части свиной туши. woman.rambler.ru Прошутто делают из окорока из отборной свинины. re-store.by Салями изготавливают из свинины с добавлением различных специй, типичными являются перец, чеснок и красное вино. woman.rambler.ru
• Процесс приготовления:
• Коппа: мясо натирают специями, такими как корица, гвоздика, мускатный орех, соль и перец, оставляют примерно на неделю, после чего сушат в специальных камерах. woman.rambler.ru
• Прошутто: в пармскую ветчину добавляют только соль, в то время как в других регионах при изготовлении прошутто могут использоваться различные специи. woman.rambler.ru Вкус прошутто будет различаться в зависимости от региона. woman.rambler.ru
• Салями: существует множество разновидностей салями, которые могут отличаться по виду, структуре, специям и времени созревания. re-store.by Технология изготовления неизменна: продукты измельчаются, смешиваются с травами и специями, распределяются по оболочкам и высушиваются до готовности. re-store.by