Консистенция теста для тонких и толстых блинов отличается:

• Для тонких блинов тесто должно быть достаточно жидким, чтобы на разогретую сковороду можно было вылить совсем небольшое количество — тогда блины будут тонкими, а не плотными. 4 Визуально тесто должно выглядеть как жирные 33% сливки или чуть-чуть гуще. 4
• Для толстых блинов тесто должно быть более густым, по консистенции как жидкая 10%-ная сметана или густой кефир. 3 Оно должно сливаться с половника, но не быть таким жидким, как на тонкие блинчики. 3

Также для тонких блинов рекомендуется использовать рисовую муку, чтобы тесто стало более лёгким и текучим. 4

Выбор консистенции теста зависит от личных предпочтений и желаемого результата.