Консервированная и варёная кукуруза в составе салатов отличаются по некоторым параметрам:

• Консервированная кукуруза может быть более тусклой на вкус и отличаться по текстуре от свежей. 9 Некоторые марки консервированной кукурузы получаются кашеобразными, крахмалистыми и не такими насыщенными по вкусу, как свежая. 9 Это связано со способом её обработки: при варке кукуруза превращает содержащиеся в ней сахара в крахмал. 9
• Варёная кукуруза может быть мягче консервированной, особенно если используется молодая кукуруза. 1

При этом для приготовления салатов можно использовать и консервированную, и варёную кукурузу. 3 Выбор между этими видами зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры блюда.