Чем отличается колбаса казы от шужука?

Основное отличие казы от шужука заключается в способе приготовления и используемых ингредиентах. mir24.tv

Казы — традиционная конская колбаса, приготовленная из рёберного мяса и жира. kz24.news В аутентичном рецепте для казы выбирают конское мясо на ребре и филе поясничной части, так как там больше жира. mir24.tv Эти куски заправляли специями, а потом наполняли ими, не разрезая, кишки, получая круглую колбасу. mir24.tv

Шужук — разновидность конской колбасы, похожая на казы, но с более богатым набором специй. kz24.news Для шужука используют любые куски мяса, а не рёберное мясо куском. otvet.mail.ru

Кроме того, шужук отличается более долгим сроком выдержки и солёным, выраженным вкусом. openkitchen.eda.yandex Мясо для шужука нарезают чуть меньше. openkitchen.eda.yandex