Основные отличия «Докторской» и «Любительской» колбас:

• Внешний вид. В «Любительской» присутствуют кусочки шпика. 1
• Состав. В «Любительской» говядина и свинина в соотношении практически 1:1, а в «Докторской» значительно преобладает свинина, причём и жирная, и нежирная. 1
• Специи. В «Докторской» колбасе пряный аромат придаёт кардамон, а в «Любительской» — мускатный орех. 1

Из-за отличий в рецептуре «Любительская» была дороже «Докторской». 1

Кроме того, в «Докторской» колбасе по ГОСТу на 100 килограммов продукта тратилось 25 килограммов говядины высшего сорта, 70 килограммов полужирной свинины, 3 килограмма яиц или меланжа и 2 литра коровьего молока. 2