Основное отличие классического рамена от рамена с курицей заключается в ингредиентах бульона:

• Классический рамен готовится на крепком бульоне, который может быть овощным, рыбным или мясным. 12
• Рамен с курицей варится на курином бульоне, который отличается более ярким вкусом и насыщенным ароматом. 1 Главное отличие — бульон варится с использованием запечённых до тёмной золотистости куриных костей. 1

Кроме того, в рамен с курицей часто добавляют дополнительные ингредиенты, например, водоросли нори, зелёный лук, мясо цыплёнка, морковь, яйцо, грибы шиитаке и маринованный бамбук. 2

Таким образом, основное различие заключается в том, что классический рамен готовится на основе разного бульона, а рамен с курицей — с добавлением куриного ингредиента.