Калорийность разных частей свинины отличается в зависимости от их жирности. 15

Постные части (вырезка, филе, лопатка и корейка) имеют меньшую калорийность: на 100 грамм такого мяса приходится около 160 ккал. 5 Из них углеводов — 0 г, белка — 19,4 г, а жиров всего 7,1 г. 5

Жирные части (окорок, шейка, рёбрышки, грудинка) имеют большую калорийность: на 100 г приходится 491 ккал. 1 Из них жиров — 49,3 г, а белка — 11,7 г. 1

Например, калорийность 100 г окорока — 333 ккал, а лопатки — 257 ккал. 2