Чем отличается изюм, высушенный на солнце от высушенного в тени

Изюм, высушенный на солнце и в тени, отличается по нескольким параметрам:

• Время сушки: сушка на солнце — традиционный, но длительный способ, который требует внимания к чистоте и защите от насекомых. doctor-f.com Сушка в тени происходит в течение 4–5 месяцев. doctor-f.com
• Цвет: при воздействии солнечного света изюм становится тёмным, аромат делается менее ярким. doctor-f.com
• Жесткость: сухофрукты, «приготовленные» на солнце, получаются немного жестковатыми. aif.ru
• Антиоксиданты: сушка в тени, хотя и менее эффективна, позволяет сохранить больше антиоксидантов. doctor-f.com

Таким образом, выбор метода сушки зависит от доступных условий и желаемого результата. doctor-f.com