Чем отличается итальянская кухня от испанской в приготовлении цыпленка?

Возможно, имелись в виду различия в приготовлении софрито — основы для многих блюд, в том числе из цыплёнка. www.thespruceeats.com

В испанской кухне для софрито используют помидоры, перец, лук, чеснок, паприку и оливковое масло. www.thespruceeats.com

В итальянской кухне в традиционном соффритто применяют лук, морковь, сельдерей, иногда чеснок и перец. www.thespruceeats.com Овощи мелко нарезают и медленно тушат в оливковом масле. www.thespruceeats.com

Ещё одна особенность испанской кухни — обильное применение разнообразных пряностей и ароматических трав. www.mmenu.com

Таким образом, основное отличие заключается в наборе ингредиентов для софрито: в испанской кухне — это смесь из определённых овощей, а в итальянской — мелко нарезанные и медленно тушёные в оливковом масле. www.thespruceeats.com