Чем отличается холодное прессование кокосового масла от горячего?

Холодное прессование кокосового масла — более щадящий способ, он позволяет сохранять больше полезных веществ. vk.com Свежую кокосовую мякоть при холодном отжиме размалывают и выжимают из неё масло обычным прессом. vk.com

Горячее прессование предполагает предварительную термическую обработку мякоти ореха. vk.com В зависимости от вида используемой термообработки, горячий отжим бывает «сухим» и «мокрым». vk.com При мокром способе из мякоти кокоса выжимают кокосовое молоко, затем его кипятят при высокой температуре для отделения от него масла. vk.com Сухой способ предполагает высушивание сырья на солнце, в специальной печи либо с использованием дыма и последующее его прессование. vk.com

Горячий отжим в промышленных масштабах применяется чаще холодного, поскольку с помощью него из копры можно извлечь до 70% масла. vk.com