Какие преимущества и недостатки имеет холодное прессование по сравнению с другими методами получения масла?

Преимущества холодного прессования по сравнению с другими методами получения масла:

• Сохранение питательных веществ. ru.myandegroup.com Масло холодного отжима сохраняет больше натуральных питательных веществ, содержащихся в исходном материале, поскольку отсутствие нагрева предотвращает их потерю или разложение. ru.myandegroup.com
• Прозрачность готового масла. 7universum.com После холодного отжима масло обычно прозрачное. 7universum.com
• Высокое качество жмыха. 7universum.com Благодаря отсутствию высокотемпературного процесса белок в жмыхах сохраняет первоначальное качество и не изменяется даже после пресса, что придаёт им высокую пищевую ценность. 7universum.com

Недостатки холодного прессования:

• Более низкий выход. ru.myandegroup.com При холодном прессовании обычно получается меньше масла на единицу исходного материала по сравнению с горячим прессованием. ru.myandegroup.com
• Более высокая стоимость. ru.myandegroup.com Это связано с более низким выходом и более высокими производственными затратами, связанными с холодным отжимом. ru.myandegroup.com
• Более короткий срок годности. ru.myandegroup.com Отсутствие тепла в процессе прессования может привести к размножению бактерий и других микроорганизмов, что приводит к порче масла. ru.myandegroup.com
• Непостоянное качество. ru.myandegroup.com Вкус и аромат масла холодного отжима могут различаться в зависимости от таких факторов, как тип семян или орехов и процесс производства. ru.myandegroup.com
• Ограниченная доступность. ru.myandegroup.com Процесс холодного отжима медленнее и менее эффективен, что позволяет производить и реализовывать масло в меньших масштабах. ru.myandegroup.com