Чем отличается химический состав инжирного персика от обычного?

Химический состав инжирного персика отличается от обычного тем, что в нём больше витаминов и некоторых минералов. 3

Некоторые элементы, которые присутствуют в составе инжирного персика и отсутствуют в обычных:

• Витамин В17. 23 Присутствует в косточке. 3
• Бета-каротин. 3
• Витамины Н, К и Е. 3
• Минеральные соли: калий (363 мг), фосфор, кальций, натрий (приблизительно по 30 мг) и небольшое количество йода, серы и хлора (от 2 до 6 мг). 3
• Микроэлементы: больше всего меди (50 мг), в небольшом количестве содержится железо, цинк и марганец (от 0,1 до 0,6 мг) и совсем немного фтора (0,02 мг). 3

Также в состав инжирного персика входят клетчатка (около 2 г), сахароза (около 8 г), пектины, кислоты органического происхождения (лимонная, винная, хинная и яблочная), жирные масла, а в косточке — миндальные и эфирные. 3