Основные отличия эчпочмака от курника:
- Тесто: для эчпочмака делают дрожжевое тесто, для курника — песочное. moya-planeta.ru
- Начинка: для эчпочмака используют картофель, мясо, лук, а для курника — курицу, лук, картофель и специи. moya-planeta.ru
- Форма: эчпочмак имеет треугольную форму, а курник — треугольную или круглую с отверстием. vk.com
- Происхождение: эчпочмак — татарское и башкирское национальное блюдо, а курник — русское. vk.com
Кроме того, начинка для эчпочмака закладывается внутрь в сыром виде, а затем заливается кипятком или мясным бульоном, в то время как для курника начинка готовится из варёных продуктов. moya-planeta.ru www.edimdoma.ru