Чем отличается джем от варенья из чёрной смородины?

Некоторые отличия джема и варенья из чёрной смородины:

• Консистенция. eda.ru openkitchen.eda.yandex Варенье — густая масса с целыми ягодами или кусочками фруктов, равномерно распределёнными по густому, но текучему сиропу. eda.ru Джем имеет более однородную, желеобразную консистенцию без крупных кусочков. openkitchen.eda.yandex
• Ингредиенты. otvet.mail.ru Для варенья их всего два — сахар и фрукты. otvet.mail.ru Для джема, помимо указанных ингредиентов, добавляют различные желеобразующие вещества, например пектин. otvet.mail.ru
• Требования к сырью. eda.ru Для варенья используют только спелые плоды, для джема — допустимо применять мятые, повреждённые и слегка недозрелые ягоды. www.forumhouse.ru
• Технология приготовления. www.gastronom.ru Варенье готовят на медленном огне, при приготовлении джема температура постепенно повышается. www.gastronom.ru
• Применение. openkitchen.eda.yandex Варенье часто используют как намазку на хлеб, для приготовления десертов или в качестве начинки для пирогов. openkitchen.eda.yandex Джем чаще применяют в выпечке как начинку для пирожков или в качестве намазки на хлеб и булочки. openkitchen.eda.yandex