Чем отличается домашняя комбуча от магазинной?

Некоторые отличия домашней комбучи от магазинной:

• Тип чая. m.ok.ru Для приготовления магазинной комбучи чаще используют зелёный чай, в то время как для домашней — чёрный. m.ok.ru
• Процесс приготовления. m.ok.ru На производстве комбуча проходит двойное брожение: сначала на сахаре с чаем, затем на втором этапе добавляют вкусы, например, смородину. m.ok.ru При этом используют свежие ягоды без синтетических ароматизаторов. m.ok.ru
• Вкус. promo.chibbis.ru Домашняя комбуча может иметь более яркий кислый вкус, а магазинная часто сбалансирована по сладости и дополнена фруктовыми или пряными ароматами. promo.chibbis.ru
• Безопасность. xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai Производители магазинной комбучи обязаны выполнять санитарно-эпидемиологические требования, проводить контроль качества, соблюдать нормы транспортировки и хранения. xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai Поэтому такой напиток можно назвать более безопасным. xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai

При этом в основе производства как домашней комбучи, так и промышленной лежит один и тот же процесс: ферментация чая симбиозом дрожжевых грибов и бактерий. xn----8sbehgcimb3cfabqj3b.xn--p1ai