Основные отличия «Дарницкого» хлеба от «Бородинского»:

• Состав теста. 1 В «Бородинском» помимо ржаной (70%) и пшеничной муки (30%), закваски и соли входит ржаной солод тёмно-коричневого цвета, сахар, патока и кориандр. 1 В «Дарницком» ржаная обдирная мука составляет 60%, пшеничная мука первого сорта — 40%. 1 В рецептуру также входят дрожжи, вода, поваренная соль. 1
• Вкус и аромат. 25 «Бородинский» хлеб имеет сладковато-пряный вкус солода и древесный аромат кориандра. 2 «Дарницкий» хлеб характеризуется слегка кисловатым вкусом и тёмным цветом мякиша. 5
• Цвет. 25 «Бородинский» хлеб имеет тёмно-коричневый окрас, а «Дарницкий» — более тёмный цвет мякиша. 25