Чем отличается чукотская кухня от кухонь других арктических народов?

Чукотская кухня отличается от кухонь других арктических народов рядом особенностей: bestarctic.ru arctic-children.com

• Основной состав продуктов. bestarctic.ru В регионе три основных продукта, на которых держится гастрономия: оленина, рыба и морские млекопитающие — киты, моржи, нерпы, тюлени. bestarctic.ru
• Жирность и высокая калорийность блюд. tonkosti.ru arctic-children.com Это связано с суровым арктическим климатом, который требует повышенных энергозатрат. tonkosti.ru
• Специфические способы приготовления. vk.com Например, мясо и рыбу квасят в шкурах под прессом в течение нескольких месяцев, из-за чего еда частично разлагается и приобретает своеобразный запах. vk.com Считается, что такая еда легче переваривается. vk.com

Таким образом, чукотская кухня отличается от кухонь других арктических народов не только набором продуктов, но и особыми методами их обработки и приготовления. bestarctic.ru arctic-children.com