Белый тофу отличается нейтральным вкусом и плотной текстурой. 2 Он подходит для приготовления супов, горячих блюд, салатов и даже десертов. 2

Копчёный тофу готовится следующим образом: готовый пресованный тофу маринуется в специях и соевом соусе, посыпается кориандром и коптится горячим методом на ольхе. 2 Таким образом он получает свою коричневую корочку и неповторимые вкус и аромат «с дымком». 2

На вкус копчёный тофу больше всего похож на колбасный сыр, только с другой структурой и не такой жирный. 1 Он сразу готов к употреблению и хорошо подойдёт для салатов, начинки для пиццы, супов с копчёностями. 1