Чем отличается басма от традиционного узбекского блюда дымляма?

Басма и дымляма — традиционные узбекские блюда, но у них разные способы приготовления. www.edimdoma.ru otvet.mail.ru

Дымляма готовится по схеме, похожей на плов: мясо и традиционные овощи обжариваются или пассеруются, а затем тушатся в плотно закрытом казане на слабом огне. www.edimdoma.ru forum.say7.info

Басма отличается тем, что всё сразу закладывается в холодный казан, который плотно закрывается и ставится на слабый огонь. www.edimdoma.ru otvet.mail.ru То есть блюдо практически от начала до конца готовится на пару, без какой-либо жарки. www.edimdoma.ru otvet.mail.ru

Таким образом, основное отличие в том, что в дымляме мясо и овощи предварительно обжариваются, а в басме — нет. vk.com