Азербайджанский суп довга отличается от других рисовых супов со шпинатом тем, что он кисломолочный. 8 Основой блюда является смесь нескольких видов кисломолочных напитков, таких как гатыг, айран и кефир. 8

Ещё одна особенность довги — большое количество свежей зелени. 14 Для приготовления используют щавель, шпинат, кориандр, петрушку, укроп, зелёный лук, мяту и другие травы. 8

Кроме того, в довгу можно добавить муку вместо риса или вместе с ним, а также есть варианты рецептов с нутом: его замачивают и отваривают отдельно, а потом добавляют в готовый суп. 4

Ещё одна отличительная черта — возможность есть довгу как горячим, так и холодным. 48