Основное отличие апельсинового сока от свежевыжатого апельсинового сока заключается в процессе производства:

• Апельсиновый сок производится в промышленных условиях и поступает в продажу в консервированном виде. 6 Для этого продукт подвергают тепловой обработке — пастеризации. 6
• Свежевыжатый апельсиновый сок не подвергается пастеризации, поэтому срок годности у него значительно более короткий. 6

Свежевыжатый сок полезнее купленного в магазине, так как в пакетированном обычно много ароматизаторов, добавок и других консервантов. 10 Кроме того, свежевыжатый сок не проходит процесса удаления воды, в то время как при производстве концентрированного сока вода из фруктов удаляется, а затем добавляется повторно перед упаковкой. 9