Чем отличается американский сыр шевр от французского?

Некоторые отличия американского сыра шевр от французского:

• Способ производства. www.thespruceeats.com В США козий сыр, в том числе шевр, почти всегда делают из пастеризованного молока, в то время как во Франции некоторые сорта имеют маркировку, подтверждающую французское происхождение. www.thespruceeats.com
• Выдержка. www.thespruceeats.com В США большая часть шевра относится к категории свежих или полусухих, выдержка которых составляет от двух дней до пары недель. www.thespruceeats.com Во Франции же сыр может выдерживаться от нескольких дней до нескольких недель (максимальный срок — четыре месяца). www.thespruceeats.com

Кроме того, французский шевр может изготавливаться из смеси козьего и коровьего или овечьего молока. dzen.ru

Таким образом, основные отличия заключаются в том, что американский шевр обычно более свежий и имеет меньшую выдержку, а французский может быть изготовлен из смеси молока разных видов.