Чем можно заменить желатин в домашних маршмеллоу

Для замены желатина в домашних маршмеллоу можно использовать агар-агар — желирующее вещество растительного происхождения, вытяжку из особого вида водорослей. www.bolshoyvopros.ru

Также существуют веганские кошерные желатины, которые разработаны специально для замены обычного желатина и могут использоваться в соотношении 1:1. www.tastingtable.com

Важно учитывать, что агар-агар и желатин не взаимозаменяемы, так как эти загустители дают разную консистенцию. vk.com