Несколько вариантов, чем можно заменить ванилин в тесте для пончиков:

• Корица. 12 У неё приятный аромат и сладкий вкус. 2
• Какао-порошок. 1 С ним получится шоколадный вкус. 1
• Цедра лимона или лимонная кислота. 1 Придаст блюду лимонный вкус. 2
• Мускатный орех. 1
• Кардамон. 1
• Пекарский мак. 1 Его можно добавить в тесто или в начинку. 1

При использовании специй важно не переборщить: их должно быть совсем немного, лучше не доложить, чем переложить и испортить блюдо. 1