Утиный жир при приготовлении утиной ножки конфи можно заменить на:

• Оливковое масло. 14 Оно придаёт мясу лёгкий аромат и делает его сочным. 4
• Растительное масло. 4 Это более бюджетный вариант, но стоит учитывать, что он не придаёт мясу такой насыщенный вкус, как утиный жир. 4
• Свиное сало. 1 Главное, чтобы жир был качественным. 1

При использовании альтернативных жиров важно следить за температурой приготовления, так как оливковое масло и другие растительные масла имеют более низкую температуру дымления, чем утиный жир. 4 Не стоит перегревать масло, чтобы избежать появления горечи. 4

Выбор замены зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.