Утиный жир при приготовлении утиной ножки конфи можно заменить на:
При использовании альтернативных жиров важно следить за температурой приготовления, так как оливковое масло и другие растительные масла имеют более низкую температуру дымления, чем утиный жир. 4 Не стоит перегревать масло, чтобы избежать появления горечи. 4
Выбор замены зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.