Уксусную эссенцию при приготовлении хе можно заменить 9% уксусом. 12 Для этого нужно увеличить порцию 70% уксусной эссенции в 8 раз, например, если 70% эссенции было 2 столовых ложки, то 9% уксуса потребуется 16 столовых ложек. 12

Также уксусную эссенцию можно заменить лимонной кислотой, разведённой водой. 4 Пропорции: 1 столовая ложка сухой лимонной кислоты на 2 столовых ложки воды — заменитель 70% уксусной эссенции. 4

Ещё один вариант — яблочный уксус. 2 Например, можно замочить кусочки рыбы в самодельном яблочном уксусе. 2