Сливки в рецептах чесночного соуса можно заменить на:

• Сметану. 15 Такой вариант может использоваться только в качестве холодной закуски, греть соус не стоит, так как сметана начнёт расслаиваться и пригорать. 1
• Молоко, загущённое мукой. 2 Для этого нужно растопить сливочное масло на сковороде, добавить туда муку и перемешать до однородной массы, затем влить холодное молоко. 2 Как только молоко начнёт закипать, нужно сразу снимать его с огня. 2 Если получится слишком густо, можно добавить ещё немного молока до нужной консистенции. 2
• Творожный сыр. 1 Сливки нужно нагреть, добавить к ним творожный сыр комнатной температуры и слегка взбить с помощью венчика или блендера до однородной консистенции, продолжая нагревать смесь. 1

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и консистенции соуса.