В зависимости от рецепта вместо молочной сыворотки можно использовать, например:

• Рассол. 1 По вкусу он похож на сыворотку, но без кисломолочного послевкусия. 1 Чтобы не было слишком солёно, рассол можно разбавить кипячёной водой. 1
• Тан или айран. 1 Если добавить ещё ложку сметаны, то кисломолочный вкус усилится. 1
• Простоквашу. 2
• Кефир, разведённый холодной кипячёной водой. 12

При выборе замены важно учитывать, что заменители не всегда будут иметь тот же вкус, что и оригинальные ингредиенты. 3