Чем можно заменить маскарпоне в меренговом креме?

Маскарпоне в меренговом креме можно заменить на следующие продукты:

• Сыр рикотта. food.ru paulinecakeclub.ru Это самый близкий и диетический аналог маскарпоне. food.ru Однако выбирать нужно рикотту с максимально нейтральным вкусом: солёные или копчёные сорта не подойдут. food.ru
• Крем-чиз. food.ru paulinecakeclub.ru Мягкими сливочными сырами, слегка похожими на творог, часто удаётся заменить маскарпоне без ущерба для вкуса блюда. food.ru
• Сметана. food.ru Если есть возможность, стоит брать домашнюю или фермерскую, самую густую и жирную сметану, чтобы по консистенции она была максимально похожа на оригинальный маскарпоне. food.ru

Творог или творожная масса со сметаной не подойдут для замены маскарпоне, поскольку жирность этих продуктов вряд ли будет превышать даже 25%. food.ru

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и текстуры крема.