Классический соус бешамель в рецепте мусаки можно заменить на томатный соус. 23 Например, помидоры можно тушить с небольшим количеством воды и кусочком коричневого сахара, добавить щепотку соли, прованских трав и перец. 2

Также можно приготовить веганский соус бешамель с размоченными орехами кешью и обжаренным чесноком. 4 Для этого нужно измельчить в блендере замоченные орехи кешью вместе с обжаренным чесноком, оливковым маслом, пищевыми дрожжами, солью и водой. 4

Ещё один вариант — использовать смесь натурального йогурта с яйцами в качестве заливки, как в балканском варианте мусаки. 1

Выбор замены зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.