Чем можно заменить газовую горелку при приготовлении крем-брюле в домашних условиях?

Если нет газовой горелки для приготовления крем-брюле, можно использовать следующие альтернативы:

• Раскалить над огнём круглую толкушку для картофеля и прижечь ею сахар. guiltyfood.ru Крем в этом случае не прогреется, а корочка получится неравномерной. guiltyfood.ru Толкушку придётся заново раскалять для каждого рамекина. guiltyfood.ru
• Сделать карамель отдельно. guiltyfood.ru На маленьком огне растопить в ковшике сахар и варить, помешивая силиконовой лопаткой до золотистого цвета. guiltyfood.ru Вылить карамель на силиконовый коврик, размазать тонким слоем при помощи лопатки или шпателя и охладить. guiltyfood.ru Потом раздробить карамель на кусочки и посыпать ими крем. guiltyfood.ru
• Посыпать крем коричневым сахаром и убрать на ночь в холодильник. guiltyfood.ru В этом случае никакой корочки не будет — только сахарный, слегка хрустящий соус. guiltyfood.ru
• Использовать электрическую плиту с функцией приготовления на гриле. cooking.stackexchange.com Установить решётку в верхнюю щель, включить гриль, подождать, пока она раскалится докрасна, а затем выложить крем-брюле в чашечки прямо под решётку, пока не появится золотистая корочка. cooking.stackexchange.com
• Сделать корочку в микроволновке. food.ru

Важно помнить, что альтернативные способы могут давать менее качественный результат. guiltyfood.ru