В домашних условиях галангал можно заменить на следующие ингредиенты:

• Имбирь. 12 Он относится к тому же ботаническому семейству, что и галангал, и хорошо подходит для замены в большинстве рецептов. 2 Для замены свежего галангала можно смешать одну столовую ложку тёртого имбиря с половиной чайной ложки лимонного сока. 2
• Корень пальмы. 2 У него более мягкий аромат по сравнению с имбирём и галангалом, но он хорошо работает в блюдах, таких как карри или жареные блюда, где эти корни являются важными ингредиентами. 2
• Цедра или сок лайма. 2 Цитрусовые ноты, которые присутствуют в некоторых блюдах, требующих галангала, можно повторить, добавив в рецепт цедру или свежий сок лайма. 2

При выборе замены важно учитывать текстуру, аромат и вкус нового ингредиента. 2